Introduite en Provence au début du 13e s. par la cour des Papes d'Avignon, l’élevage des vers à soie fut une branche importante de l'économie saint-rémoise jusqu'aux alentours de la Grande Guerre. Le décoconnage était un travail de joie où chacun comptait, où chantait ou déclamait. On y riait beaucoup. Alors qu’un chant est lancé, on plébiscite l'histoire de la fille du roi René, comte d’Anjou et de Provence (1409-1480) qui avait son château à Tarascon. Sa fille Yolande est aveugle mais le roi René et sa femme font tout pour qu’elle ne se rende pas compte de son handicap. La légende dit qu’elle retrouva la vue grâce à son mariage avec son cousin Ferry II de Lorraine, comte de Vaudémont. Cette légende fut adaptée en danois par H.Hertz en 1845 et inspira un opéra de P. I. Tchaïkovski « Iolanta » en 1853....
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